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好了，我已经示范过，你们三个人切肉给我看看。”

赵单识搬把高脚椅子坐在旁边，神情十分严肃。

三个徒弟大气不敢出，忙专心手下的工作，要是反复强调的步骤弄错了，他们师傅手里面竹条也不是用来看的，连刘二华都挨过打。

赵单识带着他们把蘑菇酱熬好，半桶酱用了三十多种材料，每种材料的用量都有讲究，要不是师父带路，就算给他们方子，他们也做不出这种酱。

“成了。”

赵单识尝了酱之后眼睛里流露出笑意，“你们也来尝尝，这个蘑菇酱前期看材料，后期看调味，每道菜都是一样，调味绝对是重中之重。

我们这个蘑菇酱要适当调重一点，因为它用来当酱料，也有几分当盐用的意思。”

“做其他菜也一样，调味的尤其时候要注意，我们一般出锅前才调味，免得味道都深入到了菜里面，不仅掩盖菜的鲜味，还会让菜变得发苦。”

赵单识用一上午的时间把蘑菇酱的步骤详细教完，等下一次再做这个酱料的时候，就要由徒弟们亲身过来实践了。

麻烦的酱料做完后，剩下的事情就简单许多了。

赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜，回来洗干净沥干水分，第二天早上再来处理这批菜。

又切又拍又蒸又煮。

赵单识三个徒弟才刚开始跟他学厨艺，不过手脚都很麻利，干起事来游刃有余。

有徒弟帮忙，凉菜弄得很快，他们第二天早上七点多就赶到县城里，黄淑妹早已经接到通知，用箩筐把台子给摆出来。

赵单识让徒弟三人卖凉拌菜，自己在一边招揽客人，顺便闲聊。

“哟，怎么今天不见你家小黎。”

“我师兄办事去了，过两天才回来。

华叔，我们家的凉拌下要不要试试？”

“肯定啊，先给我来五斤。”

赵单识诧异，“哟，怎么一下买那么多？”

“你们家这些凉拌菜好卖得很，等一下我再过来，兴许都卖完了。

我多买点，多的我就跟邻居几个分一分。”

赵单识他家的菜好卖，老顾客心里都有数。

果然不出这华叔所料，来逛菜市场的人就发现赵单识家的铺子上又有凉拌菜卖了，他们什么也顾不上，赶紧过来排队，还呼朋引伴让别人也过来尝尝。

有老顾客买完凉菜就在一边吃一边跟赵单识聊天，“单识啊，我怎么觉得你家的凉拌菜今天又香了许多。”

赵单识笑吟吟，“那您应该没尝错，我这凉拌菜又改良了配料，加许多好料，不香才奇怪。”

“我就说嘛，你们家今天的凉菜尝得出肉味。”

“我也尝出来了，嘿，你们还真别说，素菜有点肉菜做配，那滋味强太多了。”

“真有那么好吃啊？赶紧给我尝尝。”

后面的顾客对赵明台三人强调：“小伙子，我这份给我拌辣一点，要特辣。”

顾客一边买凉拌菜，一边跟赵单识打听，“你新请的小伙计呀，这手脚可真够麻利的。”

赵单识笑笑，“是我新收的三个徒弟。”

“嘿，不错啊，这才几天，徒弟都收起来了。”

赵单识挑眉，开玩笑道：“我这手艺还没资格收徒啊。”

“够够够，你多收几个，回头多卖几次凉拌菜呗。

要是有其他什么吃食也可以弄来卖一卖啊，你放心，我们绝对支持你。”

“再看吧，哪有那么多吃食卖？”

“卤菜啊！

你先前不是弄了卤菜来卖嘛。