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第二十五章 肥羊（第1页）

两只猫咪形影不离，要么睡觉，要么在家的附近转悠。

大花这只公猫特高冷，谁都不亲近。

就是阿狸，也是整天撵在它后面跟着跑……

阿狸喜欢黏人，不仅黏陈默，看到坎尔比他们主动凑上前去。

天色傍晚，陈默修补了后山的铁丝网回来，阿狸就主动凑到陈默身边。

陈默笑呵呵抱起了它，四处寻找大傻和阿拉，两只傻狗又跑出去浪了。

如果就一只哈士奇，陈默可能担心它找不到回家的路，可有拉布拉多跟着，两条小狗基本上天黑就能回来，不用担心。

正准备做饭，坎尔比开着他的皮卡车过来，按了两下喇叭：“boss，在家吗？”

“刚回来。”

陈默翻了个白眼：“你刚才不是看到我回来了吗。”

坎尔比拘谨的笑了笑：“我送了只杜泊羊到屠宰场，这是屠宰场对羊肉的等级评估报告，您看一下。”

一张薄纸表哥。

陈默就认得一些简单的字母，比如年龄，上面评定的是b级。

a级是羊羔，根据品种不同一般在36个月之间。

“这是什么？”

“脂肪含量，2级特优，属于非常高的等级，只比3级特优差1个等级。”

坎尔比解释道：“这是高级餐厅对羊肉的评级，并没有标准化。

通常来说，脂肪含量2级和3级，要求脂肪分布均匀，能形成条纹，也不是说脂肪越多就约好。

2级和3级，也不是谁好谁差，但通常……大多认为2级特优比3级好，比3级特优略逊一筹。

但也有厨师认为2级特优最好……2级特优和3级特优羊肉，在价格上相差无几，都是市面上很难买到的羊肉。”

陈默点头……

羊肉味道重，如果没吃习惯就不会很想吃。

为什么吃不习惯，太贵。

羊肉通常是羊毛的副产品。

美国羊毛产业不发达，产出的羊肉就少。

曾经有一份这样的数据统计，美国人每年吃猪肉58.9磅，鸡肉93.1磅，牛肉82磅，羊肉1磅，共235磅，约为107公斤。

也就近几年美国这边才流行吃羊肉，对羊肉的需求大了很多。

去年，美国进口8亿美元的羊肉（多是肉羊），肉羊好吃。

牛卖不出去，肉羊却不愁销路，反而能卖出不错的价格。

问题是陈默饲养的是杜泊羊。

杜泊羊是世界上公认的优质肉羊，小羊羔的价格就不便宜，一只要150美元左右。

如果宰不出上了高级餐厅品级的羊肉，等待的多半是亏本。

超市里羊肉的价格大约为7.7美元每磅，羊排差不多12美元一磅。