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15第十五章（第1页）

掌柜的和学徒嘀咕了好久，终于接受了学徒当真街上拉来一个美人的事实。

他扯起笑，把手掌往身上的粗步衫上擦了擦，虽然是一家客栈的老板，却是十足的平和模样：“这位客人，来点什么？”

掌柜的笑极度富有感染力，学徒更是手脚灵活，把菜单子往桌子上一放，立马一目了然。

于桑之低下脑袋，长长的睫毛良久垂落，像是轻盈的蒲扇，阴影打在菜单上，晕染出一小块墨。

“这些就都来一点。”

于桑之收回视线，点了几样，端起桌面上的一碗茶。

客栈里的茶都是粗茶，茶沫子飘在上端，像是翩飞的蝴蝶。

“好嘞。”

掌柜的接过菜单，看了两眼，应了一声。

他围上了布兜子，掀开后厨的门，招呼小二收拾东西。

这客栈清闲，也没其他客人，掌柜的清闲，居然打算自己亲自去做。

各色各样的菜在掌柜的手下安安静静，像是听话的木头，从令如流，在掌柜的手下被转动翻身，切片浸酱，涂上了几抹色彩。

辣椒，姜，蒜，肉桂，八角。

十分娴熟地，掌柜将即将要切的肉浸润在酱汁里，等着入味。

他忙活了很久，擦了擦汗，学徒在旁边帮着上工，老师傅在颠锅加火，三个人忙的热火朝天。

唯独新找来的一个新师傅却磕着瓜子站在一边，看起来事不关己。

掌柜的忙的脚不沾地，于桑之点的多，怕耽误了上菜，便温和指挥新师傅道：“帮我切个鸡肉，做个蒜炒鸡肉吧。”

“哦。”

新师傅哦了一声，把手头上的瓜子不紧不慢放下，整个人还慢悠悠的。

他随意看了一眼鸡肉，连洗都没洗，直接就上手下锅，火候过大也没在意，只想着差不多了，把里面夹生，外面却已经有些焦的鸡肉装盘。

装盘的过程中，一直支着条腿，连做菜都没有站相。

他是不怕掌柜的要辞退他的。

在这城里的人都知道，这家客栈留不住师傅，能招到做饭的新师傅就已经感恩戴德了，更何况他这样多年经验，自己上门的。

新师傅一点也不心虚，把自己装的盘随意一摆，混入了那些将要上菜的盘子里。

小二正端上各种菜。

“客官，您点的菜。”

五花八门的菜让于桑之的食欲大开，她尝了一口，辛辣的味道伴着香气，流淌在她的唇齿。

新鲜的蔬菜还混着刚出锅的热气，白雾腾腾的。

于桑之的确有些想不到，这样的食物，为何会让两家客栈的人流量差距如此之大。

掌柜的还在后厨忙活。

小二便堆着笑对于桑之解释各个菜的特点。

“这道是我们店里十分有特色的豆腐，采用了老掌柜流传下来的煎炸方法，先将豆腐切成块，再炸至金黄，后放入凉水中，要保证每块豆腐里面嫩，外面脆，焦香而不硬，汤水清透，嫣然入味，是我们老掌柜研究了多年研究出来的招牌。”

于桑之看了看，每道豆腐均匀细致，分寸之间，无论长宽都十分一致，汤水看似清透，但上面的豆腐却是焦香十足，每一块都入了十足的味道。

混在清水里，仿佛绽开的黄芙蓉。

竹箸轻轻一夹，豆腐中央立马露出又嫩又白的奶色，荡漾在清水里，如细嫩的花瓣。

“这道是我们客栈掌柜的拿手好菜，是专门从熟人手里拿的新鲜的鱼，刚从河海里捞上来，一点儿泥腥味都闻不见，我们掌柜的最擅长做这种鱼了，能将鱼做的鲜美白嫩，绝不像隔壁一样，只管用酱料对付。”

小二搓了搓手，不留痕迹地为自己的客栈挽回名声。

于桑之拿了竹箸，尖端点了点飘着香葱的汤水，取了一小块白嫩的鱼肉，放入口中，入口即化，确实是鲜味十足。

无论是用料还是食材，都是一等一的。

小二报了一个又一个菜名，等到于桑之尝到第五个的时候，已经对这家客栈的食物十分满意了。