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她先将奶油奶酪隔热水软化,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
接着,将淡奶油与细砂糖混合,打发至六分发,即出现清晰纹路但仍保持流动性的状态。
将打发好的淡奶油分次与奶酪糊混合,动作轻柔地翻拌均匀,确保没有消泡。
然后处理吉利丁片,用冰水泡软后,挤干水分,隔热水融化成液态,稍凉后倒入奶酪糊中,快速搅拌均匀。
最后,加入适量的蝶豆花汁和一点点接骨木花利口酒,奶酪糊瞬间呈现出一种梦幻的、如同水星表面般的蓝紫色泽,还带着淡淡的花果清香。
她将混合好的布丁液过筛,确保口感极致顺滑,然后倒入一个个精致小巧的透明布丁杯中,轻轻震出气泡,盖上盖子,放入便携式小冰箱中冷藏定型。
中午时分,苏小暖的小摊车出现在了晨曦幼儿园附近的一条林荫道旁。
她刚把摊车停稳,准备好工具,做了不到五份布丁,幼儿园放学铃声就清脆地响了起来——才下午两点半。
苏小暖赶紧将做好的五份布丁放入透明的、带点冷藏功能的展示柜里。
旁边的小喇叭十分敬业地开始循环播放洗脑宣传语:“新鲜现做的水星布丁~一口咬掉星空~嗯~美味香甜~水星布丁,爸爸爱吃,妈妈爱吃,爷爷爱吃,奶奶爱吃,小孩子更爱吃,大家快来买呀~”
这招果然有效。
很快,一个个被家长牵着、或者自己蹦蹦跳跳走出幼儿园的小豆丁们,就被展示柜里那些仿佛装着“星空”
的漂亮布丁吸引了目光。
“妈妈!
看!
蓝色的果冻!”
“奶奶,那个好漂亮啊!
星星在里面吗?”
“爸爸,我想吃那个!”
小孩子们扒在展示柜前,眼睛瞪得溜圆,小嘴巴微微张着,口水都快流出来了,眼神里充满了对未知美食最纯粹的渴望。
不少家长见状,脸上露出些许无奈。
一个穿着工装、看起来有些疲惫的男家长,在人群中焦急地找了一圈没看到自家孩子,一转身,发现他家那个调皮小子正趴在苏小暖的摊车前,踮着脚尖,眼巴巴地望着柜子里的布丁。
男人脸色一黑,大步流星地走过来,刚要开口训斥:“臭小子!
乱跑什么!
看我不……”
话还没说完,一股极其独特、清甜而不腻、带着淡淡花香的奶香气便钻入了他的鼻腔。
他下意识地吸了吸鼻子,目光顺着香气来源,落在了苏小暖正在制作布丁的手上。
只见苏小暖动作流畅地将那梦幻的蓝紫色布丁液倒入模具,手腕轻巧地转动,让液体均匀铺满,然后拿起一个小喷枪,对着布丁表面轻轻一喷——瞬间,一层薄薄的、如同水星表面环形山般的焦糖脆壳便形成了,发出细微的“咔嚓”
声,色泽金黄诱人。
男人看得眼睛都直了,喉结不自觉地滚动了一下。
这……这看起来也太好吃了吧!
就在这时,他腿边的小豆丁使劲扒拉着他的裤腿,仰着小脸,用带着哭腔的声音哀求:“爸爸……爸爸……买一个嘛,就一个……那个蓝色的星星……看起来好好吃……”
男人被儿子这么一求,又闻着那勾人的香味,心里确实有点意动。
他下意识地瞟了一眼价格牌——30元份。
像一盆冷水兜头浇下。
男人脸上的犹豫瞬间变成了郁闷和不爽。
他一天在工地上累死累活,汗珠子摔八瓣,也挣不了几个钱,三十块买这么一小杯“果冻”
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