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第99节（第2页）

只这道鲥鱼又叫他们起了点兴趣。

“鲥鱼肉极嫩，这师傅用毛峰来熏制，还是挺不错的，只是火候没有另一位师傅把握得好。

你不是说厨房里是两位师傅吗？一位年纪大的，还有一位是你说的小姑娘，有可能是这鲥鱼是小姑娘做的呢，之前吃的狮子头还有鹅肉都是另一位老师傅做的。”

有人这么问道。

林丰摇摇头，“你们没见过那小姑娘颠锅颠勺的样子，我知道你们肯定会想，颠锅颠勺是厨师最基本的。

但大家也知道，现在年轻人都想着一蹴而就，还有几个是认真去练颠锅颠勺的？要不是我们这些做师傅的逼着去练，恐怕他们上场就想做大菜了。”

这话说得是有道理的，他们年轻的时候不也是这样，总觉得基本功是不需要的，上去就想让师傅教真本事。

可历练得多了，就知道了，基本功决定了你一道菜味道好坏的最细微的地方。

“那小姑娘说的一番话，确实说到了我心里头。

一整个锅的沙子，她扬起来两米高，地上居然没落一点沙，这是我在人走后，特意去蹲下身去检查了的。”

林丰那天等陈白微一走，就直接蹲下身去看了，像他这样的老师傅，倒不必说，颠锅颠勺的水平自然是炉火纯青，早就练到了条件反射的程度。

但那么多细细的沙子，被她扬起来足足两米高，全给接住了。

哪怕是他，都忍不住咋舌。

杜博文听完，摇晃着小酒杯，陷入了沉思，“如果真这样，那这个小姑娘恐怕不只是舌尖敏锐了，这力气也相较于普通人要大一些。”

“这我就不大清楚了，上次我和老朱过来，也点了几个菜。

吃完之后，正好碰到小姑娘，便问了她我尝得最好的菜是谁做的。

这小姑娘坦坦荡荡的说是她做的，倒也奇怪，我就信了。

因为这小姑娘你们要是见到了，肯定就明白我为什么会信。

眼神里是一片赤诚的热爱，不是会骗人的眼睛。”

林丰为什么在陈白微说的时候就信，正是因为她的眼睛，他从里面看到了她对厨房的热爱。

热爱这个词太令人感动了，杜博文也不再说什么怀疑的话了。

那些做得如此精妙的菜，如果真是那个小姑娘做的话，他们应该高兴才对。

而后厨里，陈白微在一份份的绣球全鱼上倒好芡汁，再浇上烧热的鸡油。

旁边的年轻厨师眼睛眨也不眨的看着，被陈白微发现后羞涩的笑了笑，“小陈师傅，这道菜有意思，可以教我吗？”

“当然可以，鱼得用黄鱼，把鱼肉扒下来后，鱼头鱼骨得保持原样放回去，这你们都会的。

然后把鱼肉还有猪肥膘以及冬菇冬笋火腿这些斩得细细的，再加上鸡蛋清绍酒葱末姜末还有桂花糖和淀粉，一块捣成泥。

搓成丸子后摆在鱼骨两侧，将鱼身拼出来。

上蒸笼蒸熟后，像我刚刚那样调好芡汁，浇上一层烧好的鸡油就可以端上桌了。”

见年轻厨师听得似懂非懂的，陈白微先招呼了服务员上菜，就擦了擦手，一边准备下一道，一边说道：“这两天你直接上手做几次，端过来给我尝尝，到时候主要负责这道菜就交给你了。”

这时候外面传来宋冬梅的声音，“白微，竹青酒真的只上一瓶？大家都还想喝呢！”

陈白微走了出去，宋冬梅旁边围着好几个服务员，还有几个桌的客人都在。

一看到陈白微过来，其中一个看起来相当贵气，烫着小卷毛，脖子手上都戴满了翡翠玉佩的女人对陈白微一笑。

“小陈师傅，我这也是没法了，我们那一桌的姐妹喜欢喝这竹青酒，那么小一瓶，三两口就没了。

我就来问问，还有没有得卖，如果有得卖，我再买上几十瓶，给朋友们一人分几瓶，大家吃好也喝好，再带回家作为礼品也行。”