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第五十六章 麻辣烫（第3页）

楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么?。

八勺芝麻酱，两?勺花生酱，按照这个比例放一起，然?后再调水放盐、酱油和其他调料。

用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物?之后，味道不仅有果?仁儿的香气。

而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身?的苦味，一大碗酱料摆在上头?，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头?流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。

这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得?这个她能?吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。

王大娘也尝了尝，“这个是不错。”

从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想?到，崔小娘子的确有主意。

王大娘做得?丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。

肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。

崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面?粉调的面?糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。

炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。

小厨房油也不少，丸子也不大，就是油乱溅，崔如英人小，容易被溅到，不过后头?赵大娘把活儿接了过去。

崔小娘子会做是会做，但?毕竟年岁不大，热油容易伤人。

鱼丸虾丸差不多也好了，二人做的时候直接给煮了。

鱼丸白净，虾丸橙红，还有羊肉丸子，煮出来也带了些许红色，不过颜色很浅，这些丸子盛进?盘子里?还会弹起来。

剩下的就是做麻辣烫的最后一步，汤底烧开，丸子先下锅，扑通扑通全放进?去后慢慢煮着，本来就是熟的，很快就浮了起来。

然?后放面?条、土豆、豆片、菌菇这些，等煮得?七八分熟再放叶子菜。

叶子菜稍微烫一下就够了，崔如英看这就已经?一大锅了。

最后她放的素丸子，下锅一滚，也不用再开锅，热汤烫一烫也就行了。

麻酱淋上，再来一大勺油辣子，放少许醋和糖，淋上蒜水，一盆麻辣烫就做好了。

这个东西煮的时候就能?闻到香味儿，现在看香味儿更浓郁。

王大娘看这里?面?有麻酱和油辣子，各种菜和丸子，虽然?中间也有面?条，可毕竟和平日里?做的汤面?有所不同。

味道闻着也不太一样。

二人在崔如英煮这个的时候还做了些炒菜，主子吃饭光吃麻辣烫不成，反正多准备没坏处，哪怕不吃呢，也能?她们这些下人吃。

外面?雨还下着，天并未放晴。

不过从小厨房到正屋并不远，丫鬟们一手打着伞，一手提着是盒鱼贯而入，还有丫鬟端了数个白瓷大碗过去。

孙惠茹在屋里?，心中满是好奇，连做针线活的心思都没了。

楚玉珠二人出去的时候，她还问陆云蓁崔如英到底要做些什么?。

陆云蓁也不知道呀，她笑着答道：“每回做的都不一样，只有看了才知道是什么?。”

孙惠茹道：“那我可更好奇了，说起来，这还我第一次吃玉珠做的吃食呢。”

虽然?楚玉珠本意是为了玩儿，也不是她一个人做的，可做母亲的，女儿忙活一点儿她也高兴。