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第50章（第4页）

易久也忍不住惊奇起来，伸手捻着虾须捞出来一只，发现这虾子是常见的青虾，难得却是各个饱满肥大，眼活肉紧。

原来这是底下有人特意讨好易老爷，特意用蛋清和豆面在温水中养了这么久，竟然也真让他养了这么一篓难得鲜虾过来讨个彩头。

这样一篓虾在夏天倒是真不值得几个钱，但是在这样的大冬天的，价值可是在不菲，而且就这么一篓，做坏了就算是神仙也变不来多的。

再加上易老爷特意吩咐了，那位南方来的小少爷吃不得辣，更恨油烟，愈发让站灶多年的大师傅也觉得不好下手：在他看来，虾子无非就是那几种做法，带卵的雌虾用来蒸蛋（然则这篓虾能活到现在已经实属不易，又怎么可能有虾卵），再不然就是把头和尾剪了，放上大蒜叶子和干辣椒爆炒，或者是开大油，把鲜虾用滚油活炸，炸到那一层虾壳都变得脆酥酥，再跟豆瓣酱和辣椒一起烧……

可是，这些做法却都是又辣又油的下饭菜的做法，自然不可能投那位小少爷的胃口。

大师傅正觉得抓脑壳呢，见到易久过来了，心中一喜，自然而然就想把这烫手山芋丢给他。

没想到易久眉头都没皱一下，笑一下，便说：“虾子啊……那我就先做这个好了。”

大师傅忍不住又提醒了两句，偏偏易久倒像是真的十拿九稳了一样，只说先做个简单的就好，到是让大师傅平白觉得没劲，挥手叫了自己两个小徒弟过来给易久打下手。

这边他的气还没匀了，那边就听到易久开口就让那小徒弟弄五斤粗盐来。

老头子吓了一跳，指着他颤声说：“你这是要把人给齁死罢！”

易久连忙摆手，又指挥起另外一个小徒弟，将虾子从篓子捞出来——然后用干布一点一点地擦干净，说是要一滴水都不能有。

一番行为下来，别说是大师傅了，厨房里所有人都觉得这位师傅的所做作为简直是匪夷所思，怕是脑壳已经绊坏了。

幸好易久有一副好皮相，又加上之前他擅做菜的名声在，最后大家还是按他说的办了。

唯一的例外就是大师傅，心疼死那五斤盐，只差没跳起来。

易久只好安慰他说只是借用一下——只要那虾子擦得够干，绝对坏不了他的盐。

听到他这番话，一旁一脸纳闷的小徒弟手上愈发勤快，深怕多了一滴水坏了盐而被师傅骂。

总算易久要的东西都算不上复杂，一会儿工夫虾也擦干了，盐也到了易久手里，他便选了一口铁锅，擦干净后用大火烧得锅底通红，接着便放了一些花椒和八角等香料，和着那五斤粗盐一起下锅——然后开始干炒起了盐。

从来都只见到过人炒菜炒饭，却少见这样炒盐的，一时之间竟然有不少人都围了过去。

因为底下火大，不多时盐里头的一点水分竟然全部都炒干，易久伸手沾了一滴水滴到锅里，只听到一声“啪”

的脆响，就知道火候到了。

他用锅铲在滚烫的盐堆里挖了一个洞出来，接着将那已经擦干净水分的虾子一只一只平码在盐上面，再用盐盖好。

盖上锅盖，数着脉搏默等了几分钟后，易久快手快脚地用长竹筷子将盐堆里的虾子夹出来，放在早就准备好垫着干竹枝的盘子上。

只见那虾周身通红，表皮上点缀着几颗晶莹的盐粒，平躺在盘子上，看上去简单却有一种说不出的野趣。

“这就行啦？”

也许是做这份盐焗虾的过程太简单，自然有人有些不敢相信，十分怀疑地开口问道。

易久眨了眨眼，往一旁让了让，然后对着大师傅点点头：“既然是要给贵客吃的，麻烦大师傅试一下味。”

那师傅原本就好奇得不得了，听到易久这样说，自然而然就做出派头，伸手拈了一只最小的虾来吃。

结果不吃不知道，一吃他倒是真心吓一跳——实在是美味。

这虾子盐焗得十分到位，外壳酥脆得咔嚓咔嚓响，几乎都不用剥壳，内里却还保留着虾肉特有的紧实，因为未曾粘水，那虾子的肉汁被紧紧地锁在虾肉之中，随着咀嚼挤压出来，带着一种奇异鲜香，配合着渗入虾壳的恰到好处的盐味，简直可以说将虾子的原汁原味完整地保留下来了。

“好！”

大师傅一时之间忘了旁边还有人，猛然一拍大腿叫了一声好，倒是吓了大伙一跳。

易久在一旁看着他那模样，心中愈发安定。

作者有话要说：……最近超级忙……更新缓慢希望大家见谅orz