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梅菜扣肉（第1页）

梅菜扣肉

这场雨下得突然，不多时，帐外就滚起了黄泥浆。

为了方便进出，火头营的帐帘撩起来挽了个结。

冷风穿堂而过，姜言意打了个哆嗦：“这雨不知下到什么时才停。”

秋葵抱着一摞柴禾从帐外进来，她尽量护着柴禾了，但怀里的木柴还是被雨水沾湿了些。

听见姜言意的话便道：“又是打雷又是闪电的，怕是还得下到晚上，外边的柴禾全都泡水里了。”

西州大营的木柴一直都是堆在营帐外面的，今日下雨正逢火头营这边跟辽南军交接粮草，根本顾不上外边的柴禾，只找了帐篷帆布盖在上面。

姜言意见她衣衫都湿了大半，赶紧道：“你快去火塘子旁烤烤，受了风寒怎么办？”

秋葵把柴禾放到火塘子旁，额角的伤浸了雨水，痛得她龇牙咧嘴，怕姜言意担心，她仰起脸傻笑，湿成一绺的头发贴在前额：“我心疼外边那些干柴，被雨水泡湿了，等下还怎么烧得起来？”

姜言意闻言，看了一眼旁边的蒸笼也是暗自蹙眉。

军中伙食不好的事情传到了大将军耳中，大将军特地吩咐今日要做好吃的犒赏将士们。

灶上几个厨子打算做扣肉，这上蒸笼的菜最是费柴禾。

但都这个时辰了，食材都准备得差不多了再改菜也来不及。

“你一个人又能抱多少柴禾进来？额头上的伤还没结痂，沾不得水，你别出去了，用湿柴搭着干柴烧就是了。”

她手脚麻利把切好的一筲箕五花肉倒进锅里焯水，扔进一把葱白、生姜片，又加了些黄酒去腥。

秋葵听着姜言意这些关心话，用手拨了拨额前的湿发，腼腆一笑。

她见姜言意开始切泡软的梅干菜，眼前倏地一亮，不过瞬息又暗淡了下去：“我娘以前喜欢用梅干菜烙饼，可好吃了，可惜我后来再也没吃过。”

姜言意听见这话，想起先前登记名册时，她听秋葵说过她父母死在了逃难的路上。

便道：“你想吃梅干菜扣肉饼？那我晚上做。”

秋葵眸子里瞬间又淬满了光，“你卖多少钱一个，我跟你买。”

姜言意佯怒：“以后你再提钱，我就不让你帮忙烧火了。”

秋葵一听，怕姜言意真的不要她烧火，瞬间不敢再提。

锅里的五花肉煮得差不多了，姜言意把肉捞起来，用竹签子在猪皮上扎许多小孔，刷上酱汁，锅里下宽油，等油温上来了，才把所有五花肉猪皮朝下放进去炸。

油炸是为了逼出猪肉里过多的肥油，使得肉块入口不会太腻。

猪皮炸过之后再蒸，口感也更加软糯而富有弹性。

猪肉下锅，一时间锅中噼里啪啦，油珠四溅，姜言意赶紧用实木锅盖给它焖上了。

隔壁灶台的朱厨子见她手忙脚乱，还把猪肉丢进油锅里炸，不由得投来鄙夷的目光：“姜师傅这是要把猪肉炸干，做扣油渣么？”

他这话引得几个火头军发笑。

火头营里还从未有过女人掌勺当厨子，不少人表面上恭维姜言意叫她一声姜师傅，但私底下又是一副面孔。

甚至觉得李厨子和赵头儿都对她一个营妓青眼有加，无非是看她年轻貌美，三人背地里指不定有些什么勾当呢。

姜言意眼皮都没抬，她揭开锅盖把炸过的五花肉铲起来，颇为遗憾道：“可惜这猪太肥了些，想炸成油渣都难。”