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第104章 灌香肠（第3页）

搅拌的活交给力气大的李桃花和林惊蛰，差不多搅拌了一刻钟，林小满叫停，“娘、哥哥，差不多了。

你们歇一歇，等会把肉灌进肠子也是力气活。”

林惊蛰一听小满要把肉馅灌进肠子立刻皱眉，“小满，你这样会不会把肉糟蹋了？”

在老屋，他吃过奶煮的小肠，洗了好几回烧出来还是又腥又臭。

他发誓，以后就算是饿死都不吃小肠。

“哥哥，你还不信我么，你看我刚才洗小肠又用面粉又用盐的，我还把肠子上的肉都刮干净了。

完了还用酒泡着，肯定没啥味了，不信你来闻闻？”

林惊蛰将信将疑，凑过去隔着两人宽的距离小心翼翼的往小满那边瞅，就是不敢凑近。

林小满哈哈大笑。

小半年时间，哥哥的个头一直在往上窜，可这胆量却是没变。

肉腌制差不多小半个时辰，林小满开始示范怎么灌香肠。

简易的竹筒被打磨光滑，林小满把肉馅灌进竹筒，在竹筒细的那一头抹了点油，把小肠套进去。

一直套到底，在底部打了个结。

之后便拿木棍不断挤压，把竹筒里的肉挤压到肠子里。

放肉、挤压，不断循环。

林大江从外头回来，看到妻儿几个凑在灶房头挨着头。

也不知在干啥。

他好奇地走过去，看见小满左手拿着一段竹子，右手用木棍压啊压的，肉馅便顺滑地往肠子里去。

咦，这是肠子吗？

怎么这么薄？还是透明的？

这就是小满说的腊肠？

这......

林大江满脑子疑惑，但又不好打扰闺女，于是就站在一旁欲言又止地看着。

直到林小满灌好一整段小肠，用绳子在头上系起来，林大江才问：“小满，这就是你说的腊肠啊？”

林小满甩了甩酸涩的手臂，“是啊，风干后可好吃了。”

林惊蛰见妹妹累了，立马说把妹妹换下来，他来做。

就这样，林家四个大的，每人轮着灌香肠。

二十斤肉，一共灌了十条。

林小满把罐好的肠子用绳子系起来，系成长度均匀的小段。

又用娘的绣花针在肠子上戳了一些小孔。

最后把香肠在热水里过一遍，就拿到外头挂起来。

做完这一切，林小满拍了拍手，终于做了一回纯手工的腊肠。

以前她也做手工腊肠，可至少灌肠器是网上买的，省时省力。

“腊肠不能暴晒，得在通风处晾干，差不多七八十来天就能吃了。”

“到时候蒸着吃、炒着吃，可香了。”

林惊蛰下意识咽了口口水，可一想到他对着一大片猪小肠咽口水，又觉得整个人都不好了。