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第85章 这个螃蟹(第1页)

“嗯,卖相还可以,听说这是最小的螃蟹,你们看,金黄的外壳,就是这个摆盘有待提高,点辱没它米其林三星的名号,其他菜无功无过,摆盘还不错。”

张枫简单的介绍了一下。

看到目光盯着桌上的张婷,想要动手,又有些为难,张枫转了转直播设备,道:“别介意,吃吧,这顿饭我请客,算作补偿。”

【主播,你对美女干什么了?坏笑】

【哈哈,肯定是……】

【哈哈,有意思。

“吃螃蟹的步骤我特意学了一下,大家不要嫌弃繁琐,就当对美食的尊敬吧!”

“先将螃蟹的脐掰下来。

然后用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。

放凉后肉与蟹壳分开,这些很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉,对于这个螃蟹来说,蟹黄不多。

看清楚,就是这,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

还有这里,中间这个呈六角形的片状物,那是蟹心,中医上说是大寒,不能食用。

现在我们用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

……

嗯……现在我们用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状,你们看,就这样,不过这海蟹有点厚,对着光你们看看……

现在我们要吃重头戏了,我个人最爱的,先用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

就像这样,用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。”

“嗯……蟹肉新鲜入味,肉质嫩而不松,甘而腻,白……似玉……美食所必备的色、香、味、形、质它都有,可惜现在这个季节不是吃螃蟹的好时机,膏不肥美。”

张枫的言语间有那么一丝遗憾。

【主播,螃蟹一般什么时候吃好啊?】

【八月吧?】

……

“一般入秋以后吧,螃蟹也是需要收获的,入秋后,加上许多的果类制成的酱料,味道很不错,这黑椒螃蟹,还算是可以。”

张枫做出了评价,但明显不是很满意,可能是嘴太刁钻了,即使如此出名的餐厅也得不到他的完全认可。

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