52中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十九章 年前总动员四（第2页）

李小拴拖长音调不满的说。

“你二哥逗你了，最少三个小时，等十一点左右看看。”

二姐接话说。

“我在归化时，德顺园好像也这么做，听说这种做法叫卤。”

见多识广的父亲说。

“对，就是卤。”

李之重回应道。

“今天好好尝尝二拴炖的骨头，看看味道咋样。”

奶奶也有些期待的说。

汤锅翻滚着，发出“咕咚咕咚”

的响声，白气弥漫的满家都是。

一家人坐在热乎乎的炕上，带着对美食的期待有一句没一句的聊着。

李小拴和李小凤算是在外面玩儿，不一会儿就跑回来问问，然后失望的离去。

今天两个人玩儿都不敢走远了，担心吃不到期待已久的猪头。

今天没请别人，家家都在炖猪头，包括李凤凤。

十点左右，李之重用筷子捅了捅猪皮，还是有些硬，汤已经不多了，又加了一茶壶开水。

随着时间的推移，肉香越来越浓郁了，甚至街上都闻得到，让过来借笼屉的二嫂好一番夸赞。

十一点半，猪头肉在众人的期待目光中出锅了。

肉香扑鼻，色泽红亮的猪头终于上炕了，分配工作还是由手拿菜刀的母亲马玉仁来做。

猪耳朵先放在一边，这是做皮冻和调豆芽最好的配菜。

几个大人一人一大块儿耳后脖骨，母亲暂时没有。

猪下颌连皮带肉被母亲割了下来，按在头骨上分成三份，放在碗里。

弟弟妹妹顾不得区分肉的大小和多少，马上一人端了一碗开吃。

李之重给父亲拿了一个酒杯，倒了一两多，放在他面前。

又把腌有腊八蒜的罐头瓶拿了上来，这个猪头肉最佳伴侣居然无人问津。

炕上一时间安静下来，一家人都在全力对付碗里的肉。

李之重在地下把肉汤舀出，剩下一些，把土豆倒在锅里，加水盖锅，又加了一把火。

拿筷子在猪脸上毫不费力就夹起一块儿，骨肉基本分离，猪皮甜咸适中，软糯可口，满嘴留香，李之重感觉真的炖好了。

“这肉炖的真好吃，软乎乎的。”

奶奶吃了两口说。

“味道就是好，颜色也好，没吃出个甜味来。”