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第49章 高手在民间二（第2页）

然后坐锅起油，放入白糖，炒至微红时，加老抽、清汤、松子末、火腿末，倒入砂锅中用微火炖。

接着又开始做菊花茄子，把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用；

我又一次坐锅起油，将油烧至七八成热，放入茄花炸好，捞出放在笊篱上控油，然后再放在吸油纸上，吸干多余的油脂后，摆入盘内。

勺内余留少许底油烧热，将葱末姜末爆香，过滤勺，葱姜末弃之，油回锅，再加汤、白糖，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，倒入小碗内备用；另备一小碗加入芝麻椒盐。

摁铃。

我做最后一道菜：糖醋鲤鱼，十分钟后，糖醋鲤鱼做好了，摁铃。

跟着工作人员上台，待各评委看过菜型，品过鱼后，拿回鱼头、鱼尾又砸了个鱼汤，汤好后摁铃。

忙又查看松子豆腐的汤汁已?之将尽，关火装入碗内，再一次摁铃。

三个小时到了，坛子肉终于“好了”

，我关火，打开盖子，一股清香扑出来，弥漫在大厅中，好香啊。

方正：“真香啊，汤浓肉烂，色泽鲜润。”

李滨：“太好吃了，再来碗米饭，就更棒了。”

方正：“你不是在减肥吗？怎么又吃肉又吃米饭的？”

李滨：“美食当前，吃了再说。”

我随同众人呵呵一笑说：“呵呵，很高兴你二位喜欢我做的菜，等有机会去深海，我用柴火灶给你们再做回坛子肉，哎呀！

那个好吃劲儿，鞥～甭提了。”

李滨、方正：“就这么说好了，我们一定去，现在请你回到选手席。”

在返回选手席等待的时间里，我沉浸在深深的思考中。

我知道，我必须重新审视自己的烹饪理念，重新思考我与食物、与我自己的关系。

因为，我意识到，我之所以输给那位做“文思豆腐”

的一号选手，并非因为我的厨艺不如他，而是因为我在烹饪过程中的心态。

我做菜，总是过于着重于食材的挑选、切配的精细、火候的掌握，却忽略了食材本身的味道。

而他，却把每一种食材的味道都发挥得淋漓尽致，让人们吃到的不仅仅是菜肴，更是食材本身的美味。

这是一种返璞归真的烹饪境界，是我需要学习和追求的。

两天后，颁奖典礼上，我站在领奖台上，手握“民间厨王”

的奖杯，心中却没有了以往的喜悦和激动。

因为我知道，这个奖项对我来说，更像是一份鞭策，让我明白自己需要更加努力，更加用心。

在返回深海市的路上，我看着窗外的风景，心中却无法平静。

我知道，这次比赛对我来说，更像是一次人生的洗礼。

它让我明白，做菜如做人，不能过于追求华丽的外表和复杂的技巧，而是要回归食材的本质，把握最简单、最真实的美味。

回到深海市后，我没有休息，而是立刻开始了新的烹饪旅程。

我开始尝试用最简单的烹饪方式，去发掘每一种食材的独特味道。

我开始研究如何将食物的口感和营养完美结合，如何让人们在享受美食的同时，也能感受到食材本身的魅力。