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第25章 猪油渣炒萝卜丝（第2页）

守在灶台边，等一块块板油在高温下炼化成一块块焦黄的油渣，这个时候大人往往会拈一块塞进小孩嘴里，或者趁大人不注意自己偷一个，哪怕烫的直吸气，也不妨碍咀嚼，刚熬出来的油渣入口即酥，嚼着那叫一个香啊！

胡家的几个孩子都很规矩，没有允许，哪怕馋的口水直流也不偷拿。

季妧先拈了一块大的递给胡大成：“第一块给咱们的火头将军，这可是今天的大功臣。”

胡细妹连忙举手：“还有我还有我，我也帮忙刷罐子了！”

“你也是功臣，肯定少不了你的！”

季妧又拈了一块给胡细妹，小安小花也急得在下面拽她的裙子：“肉肉……”

季妧赶忙挑了两块小的，蹲下身，稍微吹散热气，这才塞进两张小嘴巴里。

几个孩子吃的一脸满足，瞧着比什么都开心。

谢寡妇和胡良还在东屋给谢老娘擦身换洗，季妧让胡细妹把家里存的小半袋白糖拿来，又让胡大成把另一个锅烧热，把昨天新买的细盐和磨成粉的花椒一起入锅炒香，制成椒盐。

拿了几个碗分别盛上油渣，其中一半撒上白糖一半撒上椒盐，趁热端到堂屋去喊谢寡妇他们一块吃。

其实油渣也可以像吃烤鸭那样，蘸上甜面酱，和葱丝一起用水烙馍卷起，然后一口塞进口腔。

不过水烙馍有点费功夫，她现在还有收尾工作要忙活。

猪油罐是早就洗好晾干了的，抓些白糖撒进罐底保鲜，将锅里的猪油一勺勺舀进罐中，足足装了满满两大罐。

能吃不少时候了。

这边刚忙完，胡大成端了个空碗匆匆跑进来，嘿嘿直笑：“娘和二哥他们都夸好吃，娘吃完了正喂姥姥呢，我把你的话告诉她了，说姥姥不能吃太多油腻的……”

“你也不能吃多。”

季妧哪里不知道他那点小九九，肯定猪八戒吃人参果，都没尝出味，狼吞虎咽进了肚子，还想着下一碗呢。

“油渣吃多了小心胃里闹腾，待会还有更好吃的，你就不留点肚子了？”

胡大成嘬了嘬嘴，又望了一眼那大半盆油渣，一副很难取舍的样子。

最后还是妥协了，一步三挪的走到灶门前坐下，开始烧火。

季妧去菜园里拔了个大萝卜，洗净后快刀切丝，和猪油渣一起倒入熬猪油的锅混炒，快熟时把切好的蒜苗撒进去，还没起锅，就闻到扑鼻的香气。

盛盘后夹起一筷子尝了尝，炒过的油渣被赋予了另一种腴润的口感，猪油里打了滚的萝卜丝也一改冷淡面目，变得油汪汪的，却不影响原本的脆嫩。

“咕噜噜……”

往灶台下一瞥，就见胡大成捂着肚子，正两眼放光的盯着她看，确切的说是往盆里看。

季妧忍住笑，把筷子递给他：“要不要尝尝？”

胡大成喉咙吞咽了几下，摇头：“等会儿……等会儿一起吃。”

说罢艰难的移开目光，往另一口锅底添柴。

这一口锅要烧水煮面，胡细妹把堂屋的空碗都收进来刷洗干净，季妧把碗一溜摆在灶台上，往碗里依次加上鲜猪油、椒盐、姜丝、蒜片、辣子和葱花。

弄完这些水也烧开了，把早上胡良提前擀好的面条下进去，又从锅里舀出滚开的面水浇入碗里，将调料搅匀并融化猪油。

再往煮沸的锅里激一两次冷水，最后把煮熟的面条捞出放入碗中拌匀，就大功告成了。

这又是胡细妹没见过的煮面方式，不过这次她聪明的没问，现在在她心里，小妧姐是万能的，她怎么做都好吃、怎么做都是对的！

胡细妹去堂屋摆桌子，胡大成洗净手帮着一起端面条，最后是那盆让他馋了半天的猪油渣炒萝卜丝。