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第二十七章 鱼生（第3页）

她的眼睛在那些菜品上来回的扫描，忽然往前一指：“生鱼片？导演，明朝也有生鱼片？！

道具老师难道搞错啦？”

“明朝为什么不能有生鱼片？”

汪导演道：“生鱼片又叫鱼生，史书称‘脍’，RB人吃生鱼片，还是咱们传过去的呢。

早在先秦时期，就有关于这方面的记载。

孟子说‘鱼与熊掌不可兼得’，你看咱们吃鱼的历史有多久吧！

自打咱们开始吃鱼，应该就有生鱼片存在了。

《礼记》说，‘脍，春用葱，秋用芥’，意思是生鱼片要加东西来调味，调了味才会更好吃。

展到大唐阶段，生鱼片几乎全国流行，像李白啦、白居易啦、王维啦，他们都写过诗赞美生鱼片呢！”

“原来如此。”

梅小朵问道，“那这盘用的是什么鱼呢？”

汪导演啊了一声：“都切成这副模样了，你可真会难为我！”

梅小朵一拍手，笑道：“三师兄，您过来瞅瞅……咱们有现成的厨师在啊，我真笨！”

好么，这时候杨峥才敢走过去端详。

嗯。

那是一个巨大的长条形青花瓷盘，鱼头和鱼尾遥遥相望，中间被一片片半透明的鱼生占据了。

观之，红肌白理，薄如蝉翼，吹气可起！

由此可见，操刀的厨师手艺绝佳，那鱼片的厚度不过一两毫米，如果拿来放在报纸上，指定可以看见背面的字体。

艺术品般的摆盘！

视觉的高级享受！

花儿一般美不胜收！

绝妙！

杨峥看过之后，肯定地说道：“这是鲤鱼。”

汪导演顿时恍然：“对！

在古代，中原地区想吃海鱼恐怕不容易，早期确实应该以淡水鱼为主。

王维曾在《洛阳女儿行》里写道，‘侍女金盘脍鲤鱼’……”

助手加上一句：“应该是的。

今天我定的是仿古菜，所以酒店他们才没用海鱼的。”

梅小朵咽了口口水：“好想吃！”

杨峥道：“不能吃，待会儿开拍的时候，记住了，你让大家也都别吃。”

梅小朵瞪眼道：“为什么？”

杨峥道：“吃淡水鱼生要抢时间的，放长了会滋生细菌啊，这东西本来就容易携带寄生虫，不如深海鱼干净。”

梅小朵脸色一变：“好吧……真可惜……”

“小杨，交给你了，该热的都放蒸屉里，咱们马上就拍！”

“好的汪导！”