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第二百零四章 折柳园林五（第3页）

色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。

二是汤花。

即指汤面泛起的泡沫。

决定汤花的优劣要看两条标准：第一是汤花的色泽。

因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。

如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”

，就可以紧咬盏沿，久聚不散。

这种最佳效果，名曰“咬盏”

。

反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。

汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”

（茶色水线）。

因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。

宝珠心中也是暗暗纳闷，这次孝惠帝本就有意提拔寒门子弟，这斗茶可是有钱有闲人的活动，是一种风雅。

对于斗茶，宝珠也就是了解，精通谈不上，对于寒门之人来说，斗茶更是奢侈了。

难不成有天才不成，有着丰足的理论，可是这个也有很多是要考究实际动手能力的啊。

这个放在第二项上，怎么想都奇怪。

“大嫂，你知道怎么就将斗茶放在前面了，斗茶少说都有十几年没有出现在盛会了。”

刘氏随着江简泰外人，可是从小自己也是在丰城长大的，很多事情，只要有心就能知晓了。

况且盛会一旦举办了，活动都是公开的，就是不参加的人，也能从别人口中知晓。

宝珠当然也不知道了，摇摇头，宝珠给了刘氏一个疑惑的眼神。

平时大家斗茶，也就只是择其中的一项，这次可是斗茶品、斗茶令、茶百戏全部齐活了，也真是令人费解。

“静观其变，看下去总归能有眉目的时候。

我现在也是猜不透，不过这个总归对我们这样的人家有便利。

四弟自会看着几个哥儿们，你也就安心看下去。”

出人意料的事情总是让人担心，也在这次斗茶之中，也由不得刘氏不担心一下。

不过想来孝惠帝就算打着什么目的，在公开场合也不会出格，真正叫人不放心的反而是这斗茶背后的事情。

猜不透，宝珠也就不猜了，天塌下来也就高个子顶着，或许这只是孝惠帝单纯地想看斗茶了。

很多时候，我们想事情都会复杂化了，也许就是十几年没有这个斗茶了，孝惠帝想得是在有生之年办上一次，据传闻，孝惠帝年轻的时候，斗茶从来就没有输过。

只是后来当了皇帝，这也就没有人会跟他斗茶了，许是缅怀曾经罢了。

（未完待续。

）