52中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第73章 吃糖自由（第2页）

甜丝丝儿的，还带着麦芽的香气，除了粘牙基本上没什么缺点。

等把麦子用清水浸泡一天一夜，就倒入铺了纱布的簸箕里。

然后将麦子均匀的铺在纱布上，再用干净的松树枝沾上水，撒在麦子上。

然后盖上纱布，防止灰尘掉落，也起一个保湿的作用。

接下来就是等着麦子发芽。

这个过程要全程避光，晒过太阳的麦芽会有很重的青草味儿，口感不好。

还要每天都注意洒水，让它保持湿润。

差不多等个五六天，麦芽从嫩黄色变成嫩绿色，就可以开始熬糖了。

先把提前泡过的米煮熟，再把洗干净的麦芽切碎，和放凉的米饭拌匀，等它发酵一晚。

然后过滤出残渣，将汁液放入锅里，大火熬煮糖水。

这是一个漫长的过程，需要不停的搅拌，防止粘锅。

好在这种力气活儿，何春花一向都是让李满仓去做，累不着她。

等透亮的汁液逐渐变得混浊，锅里起了大泡，麦芽糖就熬好了。

几个娃子早就在旁边吸溜着口水。

一个个眼睛直愣愣的盯着锅里瞧。

将将等麦芽糖变冷快要凝固，何春花就赶紧用筷子给他们一人做了个搅搅糖。

几个小孩舔着糖汁，各个都是眉开眼笑。

然后又给大郎和他们这几个成年人冲了一碗糖水。

甜了嘴的李老头也不说何春花浪费粮食了，一口接一口，吸溜的停不下来。

别人都在逃难挨饿，而他们却躲在山里吃肉喝糖水，说出去谁敢信？

一连忙活了七八天，才得了这么小半罐糖。

赵氏深知这麦芽糖有多么来之不易，避着几个孩子，抱着罐子跑到山洞最里头，仔仔细细藏好了。

这才出来安安心心接着喝糖水。

锅底沾的糖何春花也不浪费。

等喝完了糖水，又用炒好的米做了个糖糕。

平时过年都难得吃上的糕点，今日却吃上了。

不只是几个娃子，何春花也乐的牙不见眼。

在现代，这种没放花生芝麻坚果的糖糕，她看都懒得看。

在这里却成了稀罕物，每个人都小口小口的吃着，慢慢咂摸味儿。