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第112章 第二轮开战（第2页）

锅中热宽油，四成半油温时虾仁下锅，因为这是河虾，并不会像海虾那样有一个十分明显的变红过程，所以沈墨的注意力变得更加集中，从虾仁的外形，表面的颜色，气泡爆裂的噼啪声，一切信息都用心判断，等待着最恰当的那一秒出锅。

“司前辈！”

观众席上，安排好今天比赛要用到的食材的久我照纪走过来，看到司瑛士时大喊了一声，“之前我就想再次跟你对决来着，可惜被沈墨那小子抢了先！”

“我记得你是…做中餐的那位吧？”

司瑛士之前是一个除了自己的菜品，其他任何东西都不放在心上的人，所以此时连同为十杰的久我照纪的名字都记不起来了。

“我叫久我照纪啊，给我好好记住！”

久我照纪日常炸毛。

不过司瑛士只是应付得敷衍了两句，注意力都集中在沈墨的锅上，在一个瞬间，沈墨突然用笊篱把虾仁都捞了出来，司瑛士忍不住赞叹了一句：“漂亮。”

久我照纪也瞬间冷静了下来，点头说道：“之前学园祭开店的时候他做油爆双脆我就在感叹这个，明明是鲜嫩的食材，竟然会选择用宽油快炸的方式，这需要厨师对油温、火候、食材等各个方面都有着顶级的理解，这可不是说一句下锅炸多少秒捞出就可以概括的本事，难怪沈墨当初会说这也是一道功夫菜呢。”

捞出的虾仁放在一旁控控油，沈墨直接把锅里的宽油倒出，接下来的步骤只留沾在锅里的油就足够用了。

锅里下葱姜，不过不是为了炝锅，只是单纯?出香味之后就搭出去，这道菜很讲究一个干净，最后出锅的成品里，除了虾仁和茶叶，应该找不到其他的食材。

把已经泡好的绿茶倒在炒勺里，少撒一点点糖，这是为了激发出茶叶本身的香甜味，如果能尝到白糖的甜味那就是加多了。

虾下锅，沿着锅边倒入茶水，之后是三五个大翻勺，让茶水和虾仁烹均匀了就可以出锅装盘了。

分别盛到四个小盘里，做了一下装饰，沈墨抬起头，发现对面的斋藤综明也几乎是同时完成了烹饪，两人对视一眼，同时端着菜品走上了评委席。

斋藤综明依旧上的是寿司拼盘，就一个虾真是被他玩出花来了，天妇罗虾寿司、甜虾寿司、鲜虾手握寿司、虾手卷、烤虾寿司等等，只用到了虾却让整个拼盘里没有重复的样式。

德克拉看着沈墨端上来的菜品，微笑着眯起眼睛：“沈墨君，我可真是太期待你的作品了。”

沈墨也没怂先上必输定律，直接示意评委可以开始品尝。

总帅倒是很别致，上手先夹起一根茶叶问道：“看你刚才的冲泡，这是绿茶吧，不过看着又不像是我熟悉的龙井或者云雾茶，不知道你用的是哪种茶叶呢？”

一看这个老头就是爱喝茶的，沈墨是直接介绍道：“日照绿茶，带有一股很特殊的栗香味，我那还剩了点，回头总帅去我那做客尝一尝啊。”

总帅闻言满意得笑了起来，这才把虾仁和茶叶一起送入口中咀嚼起来。

之后毫不意外，又是一个瞬爆衣，沈墨也不知道是总帅年纪大了精力不足呢，还是忍耐力比较强呢，反正自己是没能成功逼出来这位老爷子衣衫授裂之类的技能。