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第94章 幸好勤能补拙（第1页）

第94章幸好勤能补拙

付宇为凉拌卤猪蹄做了摆盘。

已经拆分好的猪蹄，被他又重新复位归放到一处。

碗底事先摆了两片洗的干干净净的大片生菜叶。

一个圆碗里摆两个猪蹄，两边再摆几块西兰。

猪蹄棕红油亮，衬着一片嫩绿，看着就有食欲。

处理好了猪蹄，锅里的猪肉白菜也炖的差不多了。

汤汁收干，加上适量盐和秘制鸡精，就可以出锅了。

不过年猪烩菜不像其他的菜，摆盘方面实在没什么可以创新的地方。

最后还是张振帮着想办法，

从白案那儿讨来了一盘晶莹剔透的糯米三鲜小饺子。

这饺子造型是真精巧，个个捏成了卷边的圆壳形。

里面煮熟的馅料透过糯米皮，隐约着可以看个分明。

大圆碗里盛着半满的年猪烩菜，碗沿四周铺一圈饺子。

原本普普通通的烩菜，档次顿时就上来了。

这还没完。

张振特意用心里美萝卜搭配水果黄瓜，雕了几朵拇指大小的粉红和绿叶。

就这么零零碎碎的点缀在小饺子中间。

乍然一眼望过去，视觉效果还是相当有美感的。

付宇欣赏了一会儿年猪烩菜的摆盘，由衷夸赞道：“张厨，你这雕功绝了！”

付宇这话说的特别真心。

就这瓣，薄而不断，一圈圈拢下来，能直接如绽放的朵般进行摆盘。

这手艺不练上个几年，肯定做不到。

张振在后厨干了这么多年，各种夸赞奉承的话听的多了。

可说不上来为什么，被付宇这么随口的一句夸赞，就听得他顿时一阵神清气爽。

之前那种难以形容的被后浪眼瞧着就要按倒在沙滩上的颓丧感觉，好像也一瞬间消失了大半。

危机感仍然有，但是心里头却莫名安逸了许多。

张振高深莫测的笑笑：“哪里，也就是练了二十来年，熟能生巧吧。”

付宇顿时面露惊讶：“练了二十多年？”