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第58章 太虚食单之面食（第2页）

吴咏也知道朱里典的难处，于是郑重说道：“叔父不用担心，侄儿自己惹出的事端，当自己来解决，怎敢让乡亲们担负责任。

还请劳烦叔父跟乡亲们说一声，从今日开始，每家给流民做出的吃食，都由我吴咏来结账。

另外侄儿希望乡亲们有多余的旧衣服，旧被褥，也能折价给吴咏，侄儿需要这些衣物帮助流民。

还有那些秫秸秆，侄儿也需要用到。”

朱里典摆摆手，“这些都是小事，我现在担心的是你年纪尚小，立下如此誓言，今后若没有强大的财力支持，只怕会遭人诟病。”

吴咏笑了，“叔父何故对侄儿没有信心，侄儿神游太虚多年，若是连这等誓言也做不到，岂不让天下人嗤笑！”

朱里典一时也不知如何劝他，于是苦笑道：“你既有如此志向，叔父也不多劝你，不过你要记得，咱们复望里的乡民虽然不能帮你太多，但只要你有用得到咱们的地方，就绝不会推辞。”

吴咏鞠躬感谢，随后回到家中，他有一个重要的事情需要何莲跟成昭帮忙，那就是做一份食单。

因为在回来的途中，他突然想到可以找刘宗正和太守陈球帮忙。

按照流民的说法，这次灾祸波及了很多郡，其中以河南尹跟河内郡最为严重，而这两个郡离南阳郡最近，宛城会首当其冲。

想必两人知道有大批的流民正在朝宛城赶，肯定比他还着急上火。

这时他如果提出可以帮助救助流民，一定会得到两人的支持。

吴咏回到家里，找到正在磨面的两女，说了要为刘宗正做食单的想法。

见两女还有些疑惑，不禁尴尬笑道：“主要是想请两位阿姐为我代笔！”

两女吃吃一笑，拉着吴咏来到堂屋坐下，又找来汉代的‘文房四宝’，削刀、毛笔、竹简和墨砚。

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吴咏比较好奇，问了削刀的用处才知道，这时的人用笔在竹简上写字，写错了，用削刀刮去重新写。

削刀就类似后代的橡皮擦，墨笔在竹木简上写错了字，就用削刀刮去重新写上正确的字。

一切准备就绪，吴咏本来想效仿后世袁枚的《随园食单》，做一个面食类、豆食类、炒菜类，肉食类和汤粥类集锦，但看了何莲手中的竹简一眼，觉得还是以后弄出纸张来，再说吧，现在先做一份面食类的食单交给刘宗正。

当下何莲执笔，吴咏叙述，成昭修正，三人开始记录这汉代的第一份太虚食单。

也不知过了多久，李田典找来，看到三人在这里修修写写，不禁有些好奇，随手拿起几个写好的竹简，看了看，只见上面写到：

“面食类细分为面条、蒸馍、包子、饺子、饼等。

面条：面粉兑水和成团，擀成面皮，以小刀截面成条，可宽可细。

大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。

宁使食毕再加，以便引人入胜。

如穉子面，鸡汤喂之，味道甚美。

亦或将面下汤沥干，放碗中，可做凉面、卤面、油泼面。

葱花饼：干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、葱花、盐巴铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油熯黄。

馅饼：先拌馅料，加水和面，面皮包之，热油灼透。