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第八十一章 逗螃蟹变成了遛螃蟹（第3页）

粑粑，我能养这蟹蟹吗？

你要是喜欢，就养着。

黄涛点头同意。

这行？

拿什么喂啊？

宋彩莲一脸哭笑不得。

这会，黄涛将刚才预留的6只最肥美的梭子蟹拿过来，准备弄个清蒸梭子蟹，作为午餐的配菜。

为了在蒸的时候，不让蟹黄蟹膏流出来，不让断腿。

他在梭子蟹的嘴边扎上两针。

这样它就不动了，自然也就不会断腿流黄了。

冷水下锅，蟹盖向下，这是为了防止流黄。

因为骤然受热，会导致蟹黄顺着缝隙流出。

而从冷水开始均匀受热，蟹黄会在蟹盖上逐渐凝固，避免了流黄的可能性。

浩子，你看着点，水开后，10-12分钟就关火。

他对叮嘱一声，便将许浩切好的梭子蟹蟹块，用盐、白酒腌制上，着手准备中午要吃的螃蟹炒糕来。

这炒年糕啊！

作为南方的特色美食，是黄涛的童年回忆。

洁白软糯的年糕，本身是没有什么味道的。

最常见的做法就是放上各类蔬菜，肉丝，虾干等煮起来吃或者炒起来吃，那味道都是很好的。

最简单的就是什么也不放，切块放在蒸笼里蒸熟后，蘸糖吃。

褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。

甘甜与软糯，就是简单又美味的一餐。

虽然这种吃饭，与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。

但黄涛在想。

要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖？！

这样的甜食，小家伙肯定爱吃。

心动不如行动。

他看向一旁的浩子：浩子，年糕别都切成条，留一条切成年糕块，等会放蒸屉里蒸一蒸，我要给萱萱做年糕蘸糖吃。

好的，老板。

许浩麻熘地烧热水，再烧水的同时，拿起一条年糕，按要求切成年糕块。

黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块，有蟹肉露出的那一部分，裹上一层玉米淀粉。

油锅加热。

待油温5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸，淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。

炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。