52中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十九章 所思（第3页）

夏日炎炎，炉火又旺盛，厨房里虽然放了不少冰盆，依旧热不可耐。

这样的天气里，油腻的荤食令人提不起食欲来。

可桌席上却少不了鸡鸭鱼肉之类的荤菜。

慕念春今日要做的，是冬瓜盅和八宝鸭。

冬瓜盅做来并不复杂，挑一个大小合适的冬瓜削皮去瓤，做成盛汤的盅。

将熬了一个时辰之久的排骨汤用纱布去油，然后盛入冬瓜盅里。

排骨汤里有了冬瓜的清甜，入口香浓甘甜，没有半点油腻。

这道菜首重刀功。

冬瓜盅做的厚实，就失了美观。

可做的太薄了，又易坏，盛放的热汤若是流出来，可就彻底出丑了。

在慕念春的巧手施为下，两个冬瓜盅做的玲珑精致，半透明的冬瓜盅里冒出腾腾的热气和香气。

石竹赞道：“小姐的手真巧。”

佳肴讲究色香味，这道菜，在色香上足以夺人眼球了。

慕念春笑道：“好了，这汤得趁热喝才美味，你先端上桌。”

石竹忙笑着领命去了。

过了片刻，第二道菜式也好了。

鸭肉性寒滋阴，最宜夏日进补。

这道八宝鸭，做法十分繁复。

光是配料的处理就耗费了许多功夫。

先将火腿冬笋干贝香菇都切成丁，再将栗子去壳取肉切丁，鸡肫、鸡肉也要洗净切丁。

再将糯米淘洗干净，加水蒸熟。

之后，将所有配料下锅煸炒，然后和糯米饭拌合，填入鸭腹内，上锅蒸熟。

然后摆放在大盘子里。

再用虾仁豌豆下锅，加水勾芡，均匀的浇在鸭子上。

这道八宝鸭才算完工。

汤汁肥浓，鸭肉酥烂，香气四溢，滋味鲜美，色香味俱佳。

这两道菜上桌之后，果然艳惊四座。

朱氏平日最喜素食，今天却吃了不少鸭肉，还喝了一碗排骨汤。

嘴馋贪吃的枫哥儿更是大饱口福，小肚皮吃的圆溜溜的。

吴氏笑着夸赞：“念春真是心灵手巧，这手厨艺可把我们府里的厨子都比下去了。”

张氏听的眉开眼笑，点头附和：“是啊，我也是这么想的呢！”

......谦虚低调的美德呢？

慕念春听的哭笑不得，只好默默的低头装娇羞。

c