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第39章 卤鸭脖鸭翅鸭锁骨（第3页）

像鸭脖子鸡翅一类的，买回来要先焯水，，去掉血沫和腥味，洗干净备用。

卤味好不好卤汁很关键，还有就是上色。

柯小航选择用炒糖上色，炒糖深上色的卤味做出来颜色是发黑发暗红，若是酱油老抽颜色偏黑，红曲则颜色为淡红色。

炒糖色对于柯小航来说已经很好上手了，把砂糖炒成糖汁后就将焯水的鸭翅鸭掌，鸡爪鸡翅放进锅里，因为份量多，柯小航只能先炒一部分，等带皮的和不带皮的都炒完后，所有的肉类食材都放入一个较为深的大汤锅里，放入水，水位刚刚盖过卤味，把卤料包放进去，加入葱姜蒜，适量的冰糖，料酒，香油，盐（盐的量要多，大约是平常炒菜需要的三到四倍，少了话没有渗透里层，味道会寡淡），干红辣椒剁碎，花椒等。

等汤锅烧开后，小火慢炖半个小时后关火焖个十来分钟等卤味上色吸包卤汁捞出来，撒上炒熟的白芝麻，叫人食指大动，流口水的卤鸭脖子鸭翅膀鸭掌就可以吃了。

原本还在房间里陪柯小东玩耍的玄冥这会已经出来了，身后还跟着小尾巴柯小东。

“想吃就自己拿吧。”

柯小航回头对柯小东说道。

光是这些鸭脖子鸭翅膀这类的就有一大盆，柯小航把洗干净的几只剁碎的猪蹄放进卤过鸭脖子的卤汁里，又开始卤猪蹄。

有了卤汁，其他的就很方便了，适当的加一点盐，水或者花椒辣椒就行，卤料包则再换一小包，焖煮猪蹄时间要长一些，第二次卤出的猪蹄比第一次的鸭脖子似乎更香了。

猪蹄卤好就是素菜了，放进锅里闷着，柯小航这才把卤好的两大盆卤味依次分开装盘。

鸭脖子鸭翅鸭掌鸭锁骨鸭胗都不少，除了鸭胗少一些，其他的都有满满一大盘子，同时鸡翅鸡爪也有各自满满一盘。

每一盘子都堆的高高的。

光是卤猪蹄就做了两大瓷盆，看着一桌子的卤味，柯小航突然有种过年的错觉。

还是头一次煮那么多菜。

电饭煲里煮了一点饭，柯小航把冰箱里翻了翻，找来一把油麦菜和两个茄子，做了一个清炒油麦菜和油淋茄子，中午就这么配着米饭吃。

鸭脖子这一类的卤味都做好，颜色是暗红色，带皮的爪子翅膀则是暗黄色，用糖汁上色效果不错，表层黄酥酥的，颜色浸润的很好，捞出来后表面上还有一些花椒壳，辣椒籽和皮，一粒粒饱满的白芝麻。

放凉的卤味倒是闻不到多香，不过这不妨碍它的美味，这玩意吃在嘴里那是越吃越香，越吃越过瘾。

柯小东最开始摸了一只鸭翅尖啃了起来，嚼的特别香，把骨头都啃的干干净净的。

看到哥哥在忙，没有继续吃，想要等哥哥一起吃。

玄冥则是木木的看着那一大盆鸡爪鸡翅鸭翅鸭掌有点头晕目眩。

虚拟网和现实还是有很大不同的，单单只是视觉上的冲击就给他带来不小的震撼，即使他的接受度很高，可看到一堆动物的手手脚脚摆在眼前，突然间由衷的佩服起这个低等位面的居民来。

真的是什么都吃，什么都敢吃。

比他们高等位面的异能者还强悍不少。

他们位面的人要是有这个位面居民一般吃货的勇气和决心，那些霸道各大星球的天敌应该也不会令人头疼了吧。

作为异能团的正处，他负责清扫各种时空裂痕里冒出的变异生物，如何有效的最利益化的消灭掉它们，玄冥和他的团队做了不少工作。

这次来这边，也是带有目的，玄冥早就有了做身先士卒的准备。

这话有点夸张，毕竟在很多知情人的眼里，他来这里就是为了吃一顿。

玄冥：“……”

事实上确实如此，他们也没有冤枉他。

等小主播忙完了，把菜和米饭都端上桌，拿出几瓶冰镇的饮料，玄冥用盘子把每一样卤味都挑选一些，准备去房间里吃。

柯小航正细细的啃着一根鸭脖子，他喜欢这种骨头带肉的地方，而且都是活动的肉，卤好的鸭脖子肉质很软烂，非常好啃。

卤料给的足够，又是自己搭配好的，香料里有几位中药，卤好的鸭脖子并没有那种香料的冲鼻味，吃起来还有淡淡的药香，干辣椒剁碎焖煮，辣劲释放出来，融入卤汁里，经过小火焖煮，一点点渗透到鸭脖子里，从表层那一丝丝少的可怜的肉，再到齿轮似的骨头，里头都是卤汁的香辣，吸，允分外有滋有味，香辣和麻劲咻咻的蹿了上来。

那辣劲和麻劲从舌尖到唇角，在到鼻腔肆无忌惮的游走，刺激的味蕾和食欲。

卤汁里咸甜辣麻完美的融合，盐分不多不少的渗透卤味里，并不觉得寡淡，甜度增加了鲜美，加入冰糖使得卤水冷却后带有一丝丝黏性，卤味捞出来后，特别是鸭翅鸭掌这一类胶原蛋白多的，会附带一层半透明的胶质，卤好后在卤汁里多闷一会效果更为明显。

啃咬卤味的时候，大部分过于麻辣，刺激口腔和味蕾，而加入了一些冰糖会让这点有所减缓，吃不了太辣的卤味的人也不会觉得太痛苦，因为吃完后，强烈的麻辣劲过后，舌尖会残留一丝丝甜意。

这点甜意不会有宣兵夺主之意，只是略微一带而过，如同蜻蜓点水，踏水无痕，留下一抹回味。