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第一百五十九章 解放双手和食谱三连击（第4页）

但要注意的是鸡蛋箍紧、鸭蛋虚发，鸡蛋多了禁煮但圆子壳质较紧难膨大，鸭蛋多了圆子壳酥松易膨大但不禁煮、容易烂。

笔记本上记录的非常细致，细致到比例都特意用红色字体标注了出来。

最后是给肉馅“穿衣”

下锅油炸。

食用油入锅炼开后，拿出专门给肉丸子造型“穿衣”

用的半圆型小铁勺。

先把小铁勺舀几滴热油在勺（以免蛋湖与勺子粘连），再轻轻地把肉球扔进蛋湖里打个滚，用快子夹起放进小铁勺，迅速放到油锅中炸起来。

一个个穿了蛋湖衣的肉球通过小铁勺下到油锅里翻滚，一个个色泽金黄，洋溢着蛋香的圆子浮上油面，圆子就算炸好了。

具体做法到这里就没了下文。

最后标注的是一段关于炸好的圆子怎么个烹饪法。

只有简简单单一句话：

锅里加底油，把要和肉圆炒的菜煸一下，下入肉圆、加点水、酱油、白糖、盐、等水收的差不多的时候加鸡精之后，香喷喷的圆子就可以出锅。

徐阳一口气看完，又反复浏览了几遍才把心神从食谱里面退了出来。

这算是意外收获。

他决定一会有时间就尝试着做一下。

一道新菜，就算有着菜谱辅助，也必定是多做几次为好。

正所谓百炼成钢是一个道理

所以他准备尽可能早点动手，然后增加做的次数，可以的话，早点让这道寓意团团圆圆、圆圆满满的好菜上新。

马上就是中秋节，之后是新年。

这道菜真的很应景啊！

“再看看郧阳三合汤”

心里念头落下，很快第二份食谱记忆开始呈现出来。

郧阳三合汤，起源于明代万历年间的郧阳府而得名，到至今已有500多年的历史。

三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃

当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合“，当地还流传几句顺口熘，“天下香客朝武当，必吃万历三合汤。”

“郧阳万历三合汤，一顿不吃想的慌！

一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。”

鲜香滑嫩牛肉片，

晶莹剔透粉丝缠，

玲珑小巧玉仙饺，

味美可口客心欢。

这三合汤咏说的也是这道菜，而且这菜还相当有故事。

据传，郧阳万历三合汤源于四百四十年前的明万历元年（癸酉年），鄂豫陕三地秀才郧阳抚治赶考，于八月八日，郧阳城大雨倾盆，只好暂住，巧遇三考生同住一客栈，畅聊达旦。