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第一百四十六章 菜出炉又来女明星5000＋求订阅（第1页）

高汤熬制完成

徐阳立即着手做剩下的步骤，先把高汤分成两锅。

然后从餐台上拿过早就选好的白菜：

【一颗朴实无华的白菜，可不要被它平平无奇的外表所欺骗，其实它从小就含着金钥匙出生，可谓是锦衣玉食，外表的朴素只不过是它用来保护自己的方式。

】

全知之眼注视下，证明这是一颗质量非常出色的大白菜。

开水白菜这道菜，高汤固然是核心。

但这白菜的质量也不能马虎，最后这几步所要用到的食材是白菜最嫩部位的菜心。

徐阳像剥洋葱一样把白菜外面的叶子一片片全部剥掉，最后只留下发黄的菜心部分。

选择好最嫩的白菜心，放进其中一锅高汤。

等了几分钟之后，系统提示如期而至。

【菜心灼烫完成，当前七分熟，最佳程度，请出锅。

】

徐阳立马用漏勺把所有菜心捞出，又用清水漂冷一遍，最后才用细银针在菜心上反复穿刺。

这样做地目的是让每一片菜心都能裹有味道，而不至于味道分布不均。

穿刺完成之后，菜心放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直到白菜心烫熟。

【最佳程度，请摆盘。

】

当眼前提示框弹出来的时候，徐阳松了一口气。

开水白菜制作进入尾声，接下来就只需要摆盘就好。

开水白菜的摆盘方式有两种

一种是把菜心像徐阳之前那样，剥成一片片，直接放到盘里就好。

这种方式是最普通也是最常用的

至于第二种，则是提前用刀把菜心改刀成各种形状。

可以是花朵状，也可以是简单造型，依个人喜好或者客人要求来。

这种方式显然更考验厨师技术，当然最后做出来的效果也一定不是第一种所能比拟的。

摆盘完成之后，只需要将菜心垫在盘底，烧开另一锅高汤，舀进碗里面，开水白菜就算做好了。

徐阳选中的显然是第一种

他心里想的是，又不是参加什么厨艺大比拼，没必要弄那么多花里胡哨的东西。

菜味道足够好才是重点，更何况他的厨艺在众人心里，早已经是出神入化，完全不需要再用一个什么东西去证明他的厨艺。

把菜心一一摆盘放好，又把先前盛出来的另一锅高汤烧开，徐阳拿上勺子准备浇汤汁。

勺子舀上香气四溢的高汤，对准盘中的菜心，从高处缓缓浇下。

刚出锅汤汁的高温在接触到菜心的一瞬间，就让它像花朵一样绽放开来。

美轮美奂，宛如一个艺术家在表演一样。

一旁带着防毒面具正在旁观的李大山，一双眼睛就差没瞪出来了。

心想，尼玛，这是做菜？