五二中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第111章 绝技（第2页）

陈松笑着答应了，转身而去。

不一会，陈松引着小二端着两盘菜，在李隆基与白宗远每桌放了一盘。

“这是本店的卤糟牛肉！”

陈松介绍道。

“糟牛肉？”

王蕙还是第一次听说，她忍不住问道：“什么叫糟牛肉？”

“把牛买回来，用做白酒、黄酒过滤下的酒糟拌上榨完糖的渣滓喂上几个月，待牛长的半大杀了，这样的牛肉就叫“糟牛肉”

，这种牛肉的口感比普通牛肉要香嫩。

诸位可以尝尝！”

“不错，不错！”

李隆基与王蕙哪曾吃得这等美食？不自觉间，便纷纷道出了一声好来，风卷残叶般，一盘菜便见了底。

白宗远尝了菜，虽然没有说话，但他的心中也明了，这菜后来居肯定是做不出来的。

没过多久，又有小二送上菜来。

“这是本店的特色烤鸭，十分考究的。”

“怎么个考究法？”

王蕙从来没像今日这么好奇过。

陈松如数家珍般介绍道：“烤鸭要经过选鸭，选料，填料的过程。

特别是填鸭工序，更需精心料理。

它要在一个特别的专用木笼里填喂一个多月，而这木笼，绝对不容鸭子有站立活动的自由。

每次填喂时，是把预先备好的高粱面团和高粱颗粒，搓成条捋着鸭子的嗉囊，一点一点地填进去的。

为了达到皮酥里嫩的效果，填鸭师傅还须运用针先把白条鸭的皮挑起晾干，不惜费时费力。

在烤制时，还要在吊炉上方备好杏木烧好的荤油，如此精工细作，最终才能将烤成一只色香味俱全的烤鸭。”

紧接着，陈松又介绍起了下一道菜：“这是八宝头脑。

把榨过黄酒的新鲜糟粕用井水淘成为乳色质放入碗中，然后放肥山羊肉两块、毕克齐的长山药两节，另加葱花、白葡萄、鸡蛋薄饼和适量的白面小疙瘩。

您闻闻，这八宝头脑有浓郁的酒香味，但却没有酒劲，多吃几份也不会醉，堪称一绝……”

少时，李隆基与白宗远面前便端上了好几道菜，满满一桌，有枞树菌炖腊肉，有魔芋豆腐炖仔鸭，有野板栗炖乌鸡等等。

他们几人都没见过这等搭配的吃法，再观那色泽，搭配协调，闻那味道，清香扑鼻，就不由得馋虫蜂拥，口中生津，便立时饕餮起来。

白二见白宗远一脸的不高兴，眼珠一转，便想到了一个刁难陈松的法子。

“陈掌柜，你这酒楼可否能做面食，要知道我们潞州人最喜面食了。”

白二假惺惺问道。

白宗远见白二突然说话了，颇觉得诧异，旋即一想，心中顿时明了，便也不言语了，只是静观其变。

“当然没问题！”

陈松满口答应道。

陈松吩咐下去，不大一会便传上几盘包子、馒头、花卷之类的吃食来。

看着这些吃食，白二摇头叹了口气道：“我只好一口粉丝细的拉面，有劳陈掌柜了！”

。

说毕，白二朝同来的两名家丁施了个眼色。

二人会意，其中一人道：“别的都无所谓，要是有一碗刀削面就好了”

。

另一名家丁也道：“我呢，就请做一碗七彩刀切面算了。”