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第10章 叫花鸡or富贵鸡（第1页）

陈耀祖一愣，他没想到这个管家竟然还有一点见识。

没错，陈耀祖现在要做的确实就是叫花鸡的改良版本。

在后世的广东从化，还有一种叫法叫泥焗鸡，是当地温泉镇附近有名的一道民间美食。

叫花鸡的做法，确实应该是起源于明朝的乞丐，据传连明太祖朱元璋当乞丐时都吃过，并因此而流传。

当然，明朝叫花鸡的做法没陈耀祖这么复杂。

尽管这管家有点见识，可陈耀祖却不能由得他这么说。

这可是陈耀祖用来诱拐袁大小姐的，怎么能用这么上不了台面的名字呢！

陈耀祖又想起了关于叫花鸡的另一个典故。

据传清朝乾隆皇帝微服私访江南的时候，曾经扮作乞丐混入叫花子当中，有叫花子见他饿得可伶，就给了他半只叫花鸡吃，乾隆皇帝觉得非常的美味，就问这鸡的名字。

那叫花子很喜欢吹牛，就说这是“富贵鸡”

。

叫花鸡的另一个名字“富贵鸡”

就这么流传开来了，并且因名字而成为了一道能登上大雅之堂的传统美食。

“没见识，知道叫花鸡是怎么做的吗？叫花鸡做起来连鸡毛都不除的，能跟我这富贵鸡相提并论？”

陈耀祖鄙夷地回了管家一句。

袁二讪讪地住了口。

在明朝，叫花鸡的做法确实是不除毛的。

当时叫花子偷到鸡之后，就把鸡脖子一拧，揣怀里就偷跑了，在做的时候，也不裹荷叶，直接用泥巴将鸡毛裹住，直接丢在火力一烧。

然后砸开烤干了的泥块，鸡毛自然就跟着除了下来。

然后叫花子们就那么吃了，虽然味道还行，但很不干净，所以上不了台面。

“富贵鸡？你怎么会的？”

看了半天的袁咏怡也忍不住问了起来。

“我自创的。”

陈耀祖挤眉弄眼地对袁咏怡说道。

“好吃吗？”

“一会让你把舌头都咬掉！”

“你确定？”

陈耀祖那么一说，袁咏怡又忍不住咽起口水来，真是一个贪嘴的小吃货。

没多久，两个亲卫抱着一堆柴禾回来了。

陈耀祖又用腰刀在平地上掘出一个小坑，把两只“富贵鸡”

平放到坑里，然后抱了一堆柴禾堆到上面，用火折子生起火来。

很显然，在野外生火对袁咏怡来说也是一件很好玩的事情，这下她不看了，也跟着陈耀祖往火堆上添起柴禾来，把火生得很旺，火底也积了一层厚厚的、滚烫的柴火灰。

陈耀祖则时不时地用树棍从侧面扒开火堆，将泥巴包裹的两只鸡翻滚一下，让其受热均匀。

约莫20分钟之后，鸡上包裹的泥巴已经完全烤干，并且绽裂开来一些小缝，凑近一闻，隐约能闻到一丝香味了。

火候差不多了。

陈耀祖把火堆扒开，把两只鸡从柴火灰里扒拉出来，让其自然降温。

片刻之后，陈耀祖又取出腰刀，用刀背对着干透了的泥包轻轻地磕打起来，泥包应声碎裂成块掉落在地，露出里面已干透了的荷叶。

顿时，一股黄酒的酒香、荷叶的清香、鸡肉的甜香混杂着飘逸了出来。

“哇，好香！”

这股香味实在是太好闻了，袁咏怡忍不住凑近使劲地嗅了起来。