52中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十八章 豪门夜宴二（第3页）

张峰虽然是小流氓出身，但是他出道比较早，所以对于早年间江湖上的一些规矩还是比较懂的。

他见了苗强的举动后，哈哈大笑。

竟然站起身，也同样朝着苗强回了一个空心拳，说道：“多谢老弟吉言，一看你就是明白人，这趟辛苦了，稍后老哥我给你准备了点小心意，你可不要推脱哦。”

苗强抱拳笑道：“多谢峰爷。”

这二人的一番举动，把所有人都给看傻了。

个个都是一头雾水，搞不懂他俩个人之间再打什么哑谜。

先前上台的几个大厨，也有说了不少吉祥话儿的，张峰顶多就是笑笑罢了。

可这苗强一上台，张峰怎么又是起身回礼，又是打赏的？而且态度看上去好像还十分的尊重谦和。

这时苗强三人已经开始了操作，金克木杀鳗鱼取肉，张子皓手里拿着竹刀片黄鳝。

经过苗强这几天的特殊培训过后，这舅甥二人的手法有了大幅度的提升，一番行云流水的操作下来，倒也似模似样。

而苗强这时也拿出一把尖刀，开始给代替飞龙的鹧鸪剔肉取骨。

只见他手法娴熟的，先把鹧鸪的皮去掉，然后剔下胸前和大腿上的肉，随后把骨架斩件下到锅中煲汤。

而被剔下来的胸肉和腿肉，则被他用马蹄刀的刀法斩成了肉糜。

所谓的马蹄刀，是厨师常用到的一种刀法，通常是用这种刀法来剁馅。

此刀法需双手持刀交替落下，不过这可不是用两把刀乱剁一气。

每次都需要左手刀剁两下后，右手刀再剁一下，如此快速的交替进行。

声音听上去是“当当”

“当”

，“当当”

“当”

，的节奏，如同鼓点，又像骏马奔跑时的马蹄声十分悦耳，所以因此得名。

这五龙羹的做法倒也简单，先用飞龙骨煲汤后，在汆如用飞龙肉糜做成的小丸子和鳗鱼片。

然后下入海参丝和焯洗干净的鲤鱼籽，最后再放入黄鳝片。

开锅后点黄酒去腥提香，加海盐调味，藕粉勾芡即可。

此羹鲜香浓郁，汤色明亮，有滋补之功效。

口感堪比佛跳墙，但是又别有一番风味。

张峰将一勺五龙羹送进口中后，顿时眼睛一亮。

朝着苗强一挑大拇指赞道：“好！

好啊！

这是我今晚到目前为止，吃过最好的一道菜！”

未完待续……