第四百三十五章 美式与中式结合的烧烤（上）

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    “够吃了吗？”古维问道。

    “够了！足够了！”

    于是，众人驾着小艇回到了研究所。研究所的后面有一栋小楼，这是古维的私人住所。

    “芒，你准备怎么料理这些亚洲鲤鱼？”古维一脸兴奋：“还是和上次一样吗？”

    刘芒看了看古维厨房中的厨具和佐料，皱起了眉头：“应该很难，中国菜只有用中国的调料才能做出它的味道来，你现在什么都没有……”

    大家此次来美国，带了不少东西，包括刀具、锅灶、各种佐料、等等……装了一大个集装箱。

    不过这些东西走的是托运，估计现在还在美国海关等候检查呢。

    “若男，他们美国人是不是特别喜欢吃烧烤？”刘芒想了一下，问道。

    “没错，美国人的饮食以烤和煎为主，蒸和炒很少，几乎没有。”

    “那好吧，我就用美国人的方式，来制作今天的菜品。”

    “你是说烤鱼吗？”李若男有些奇怪：“可这样一来，就体现不了中国菜的特色了啊。”

    “没关系，我会加入中国菜中的一些技巧，再结合美式的烧烤，看能不能做出符合美国人口味的菜品。”

    “好吧，我也来帮忙。”李若男脱下自己的外套，撸起袖子。

    “古维先生，你是多久没有做饭了？这样的刀还切得动肉吗？”刘芒从厨房的刀架上抽出长而尖锐的西式主厨刀，用手拭了拭刀锋后，笑道。

    “呃……太忙！我平时都是点的外卖。”古维有些不好意思。

    刘芒接着又找出一根磨刀棒，将这把钝到不行的刀细细磨快。

    “古维先生，你这没有蔬菜吗？”刘芒打开冰箱，发现除了面包和啤酒，并没有发现其它东西。

    “你等会哈。”古维一愣，提着一个篮子走了出去。

    将刀磨快后，刘芒取过一条四五斤左右的草鱼，先刮去鳞片去除内脏，然后从它的尾部下刀，将鱼皮整个剥了下来。

    “噢，你这是用‘煎酿鲮鱼’的方法吧？”看到刘芒取下草鱼的完整鱼皮，李若男明白过来。

    “嗯，没错。”刘芒点点头：“老外们都不喜欢带刺的鱼，这个习惯我们要迎合，况且刀叉也不比咱们的筷子，根本不好挑鱼刺。”

    ‘煎酿鲮鱼’是凤城的一道传统名菜，属于粤菜系。大致做法是将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，再进行烹制。

    做好的鱼其外形与真鱼完全一样，但是里面全是鲜嫩的鱼肉，没有一点鱼刺，省去了人们吃鱼还要吐刺的麻烦。

    “芒，我回来了。”剥了两条鱼的鱼皮，古维提着篮子走了进来：“幸好我的邻居是一个勤劳的好人，他家菜地里有很多新鲜的蔬菜。”

    “不错！是挺新鲜的。”刘芒往篮子里瞄了一眼。

    篮子有不少蔬菜，胡萝卜、土豆、扁豆、西芹……并且还有不少西方常用的香草、比如说薄荷、罗勒之类的。