温煦扛着半扇猪回到了院子里,跟着温煦回院的只有李玉梅一个人,其它的那些个包括大花二花等等,都伸着脖子继续看在门前看杀猪呢,人家说杀鸡骇猴,这边杀猪却是没有一个怕的,大花二花两个憨货就着手舞足蹈了,最开心的还是雪雕,这货直接站在了徐老三的旁边,时不时的伸嘴叼一些碎肉。
“唉,放下了肉就准备走啦?”李玉梅看到温煦把肉放到了厨房的操作台上就准备走人,立马出声叫住了外甥。
温煦问道:“还有事?”
李玉梅说道:“什么还有事儿,事多着呢,快点儿把肉给切开来”说完走到了半扇猪肉的旁边,伸手在后腿那边比划了一下,然后再比划了一下肥瘦相间的部分:“把这一部分给我切下来,然后打成肉泥,等会儿我要炸丸子,还有马上还要和点儿面,我准备炸点儿油饼子……”。
看着舅妈那头掰着指头不住的数着要做的事情,从一数到了十条都没有歇下来,温煦立刻投降了:“行,舅妈,你今天哪就是总指挥,您说到哪儿我就打到哪儿成不成?”
温煦知道今天杀猪自己算是看到头了,于是很光棍的应了下来,走到了刀架上拿起了刀开始分肉。
“舅妈,您刚才为什么不让徐老三在外面帮着分喽啊,弄的现在咱们自己还要忙活”温煦提起了半截子猪脚,伸手用刀在肉上下了刀。温煦的刀快,虽说用些力气,不过很快把李玉梅要的带着油膘的五花肉给切了下来。
“不够,再来一点儿,这才能做多少肉圆?”李玉梅看到温煦割下的一块,很不满意的伸出手又比划了一下:“我说的从这儿削!”
温煦不得不又按着舅妈的指示再削了一大块猪肉下来。
差不多了温煦这里就开始处理削下来的肉,首先要把肉上的猪皮给剥下来,然后呢把肉销微的切一下,摆进木盆子里,在木盆里放上砧板,最后的事情就是剁馅了。温煦常做这活儿,只是今天的份量比平常多了差不多十倍罢了。
温煦这里按步就班的准备剁馅,李玉梅则是把肋排啊这些都切了开来,转头看到温煦把猪肉皮扔到了一边,立马又说道:“哎,哎,这东西你准备扔了啊?”
“那干啥?”温煦平时对付肉皮都在扔到肉汤锅里,煮着给大花二花这些家伙吃的,温煦自己是从来不做肉皮的。
“不知道珍惜东西,这肉皮可以做皮肚啊,怎么随手就扔了呢”李玉梅把猪皮拿回到了操作台上,抄起了刀子开始削着猪皮上面的肉碎儿。
温煦的活儿干的能有多干净呢,再说了他主要是取肉打肉泥,像是肉皮上的这些小肥膘根本就看不上眼。
但是作为老人家,李玉梅就仔细多了,把皮上所有的肉都给剔了下来,只剩下了一层皮,就算是剔下来的肥膘碎儿也没有舍得扔进垃圾筒里,而是拿了一个碗聚到了一起。
吃皮肚,温煦谈不上喜欢,也谈不上不喜欢,更不会为了要吃皮肚自己动手做,因为无论是卜新建还是鲤鱼湾开馆子的老朱,他们用的皮肚都是从煦冬买来的,这是严冬的所谓几个深加工项目的一个,原本不用低价出售的肉皮,现在经过一煮一晾然后下油锅之后,立马身价翻上了近十倍,这样的利润严冬可不愿意放过,而温煦想吃的时候自然也就一个电话,明早就给送过来了,对于温煦这样整天有的是时间盘算着如何吃,而且会为每顿饭预先制定食谱的小青年,那根本就不是个事儿。
“舅妈,这些东西咱们不必做,最多明天,严冬会给送过来的”温煦一边忙活着手中的活儿一边对着李玉梅说道。
李玉梅这里却是振振有词的讲道:“那种机器做出来的东西,千篇一味的能用咱们自己手打出来的好吃?我知道你们煦冬公司的卫条要求极高,但是像过年的东西,还是自己做的吃起来味道好,这样才有年味儿,你们年青人不能一边说没有年味,一边拢着两只手什么都不干!这年啊就要这样才有味”。
温煦也不反驳,因为李玉梅说的有道理啊,温煦如果自己想吃肉圆的话少量的一准儿自己打一些,但是这么些人一起吃的量,温煦就没有多大的兴趣了,因为温煦家今年过年的人可不少,除了舅舅舅妈,师老爷子之外,还有老爷子的一些警卫人员。上上下下的快二十来口人,靠着温煦自己做那也不太现实。
两人这边忙活了一会儿,李玉梅对着温煦说道:“去,把杭辰这丫头找回来,让她削萝卜,弄山药”。
“咱们两人够了吧?”温煦抬头说道。
“今天都什么日子了,都二十八了,后天就是年三十,凭着咱们两人那得多累了,除了尚真之外,所有人都要加入到劳动中来,过节也不光是咱们两人的事情啊,活儿自然也不是咱们两人做,快点儿去!”李玉梅说道。
温煦一听,立马赞了一声:“舅妈英明!”
说着把刀放了下来,摘下了手上的一次性手套,向着外面奔了出去。
一出了院门,发现杭辰这傻丫头还在院子门口看着杀猪呢,立马被温煦逮个正着,不光是杭辰,连着小耀一起,被温煦一人拎着衣腿上的连衣帽给逮回了屋里。
“干什么啊,好好的大早上非要把人拉回家里来,我放个假我容易么”杭辰推开了温煦的手,嘴里不住的嘀咕着。
李玉梅没有等着杭辰说完,立马塞过来一双皮手套,伸手指了一下洗水池里的一堆萝卜:“去,把水糟里的萝卜都洗了,不光要洗干净还要把萝卜尾巴和上面的须子都去掉,总之一句话,最后我要看看干干净净的萝卜”。
李玉梅分的任务杭辰不敢抗拒,只得嘟嘟囔囔的戴上了手套开始干活儿,小耀相比之下就老实多了,接受了任务之后二话不说立马干了起来。
温煦这里剁了一会儿肉馅,觉得这样子搞实在是没有什么效率,而且剁出来的馅儿等一会儿为了破坏纤维还得用棍子打,这样的话不如直接二和一,把外面的石臼搬进来,直... -->>
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